Herstellung:
Wir garantieren dafür, dass jeder Käse der von uns als ALPBERGKÄSE verkauft wird, auch auf der Alpe nach der überlieferten Methode gefertigt wurde!
Die gelernte Sennerin Irmtraud Blank ist für die Qualität jedes Laibes verantwortlich.
Um die Qualität unseres Käses auf dem hohen Stand halten zu können, wird über jeden einzelnen Laib seit Jahren buchgeführt. Es kann von jedem Laib das Melkdatum, das Wetter am jeweiligen Melktag und auch andere besondere Vorkmmnisse wie die Umlagerung in unser Tallager nachvollzogen werden.

ALPBERGKÄSE Das Fertigprodukt
Unser Alpbergkäse hat ca. 45% Fett und ist garantiert 8 Monate gereift.
Den Geschmack des Käses kann man als würzig, jedoch nicht salzscharf bezeichnen. Der Käseliebhaber wird die Kräuter der Almwiesen herausschmecken
Für den Versand wird er in 0,5 kg und 1 kg Portionen verschweisst, was eine Haltbarkeit von mindestens 12 Wochen bei kühler Lagerung garantiert.
In dieser Zeit reift der Käse jedoch weiter.