Käse ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Die Geschichte reicht bis ca. 10.000 Jahre vor Christus zurück.
Schon zu Beginn unserer Zeitrechnung wurde auch auf unseren Vorarlberger Alpen Käse produziert.
Bereits die alten Römer wussten die Qualität und den Geschmack unseres Käses zu schätzen.

Diese Alpen werden zum Teil auch heute noch bewirtschaftet.
Hier entsteht der Käse, der uns nicht nur über viele Generationen satt gemacht hat, sondern auch ein echter Genuss war und ist.
Überlieferte Rezepte, Traditionelle Produktionsmethoden gepaart mit moderner Hygiene und nicht zuletzt das saftige Grün und die Kräuter unserer Almwiesen geben unserem Käse den unvergleichlichen Geschmack.